冷库对食品行业的重要性

最近端午节很多人都会去买粽子，而这长途运输中，就必须保证粽子的保鲜和质量，如果温度没有安全控制的话，那粽子很有可能就会变质，食品安全就无法保证。

冷库对食品行业的重要性毋庸置疑，特别是在长途运输环节中就显得尤为重要了。食品安全问题一直是广大市民所关注的焦点，毕竟民以食为天。而国内的冷链发展至今仍然有不够完善，相关的法规虽然有制定但是监督手段依然缺乏。6月已然进入夏季，普通食品在常温下当天就必须食用，即使是放入冷库中存放也不能超过3天，否则很有可能无法保证食品质量的可靠性。

进入夏季后是冷库行业的旺季，很多冷藏库存放订单比较多，甚至是超负荷贮藏。这样只为利益而不顾实际情况的做法必将影响储藏食品的质量。这是因为在冷库中堆放产品也是有一定要求的，产品之间的间距会影响到降温速度，以及冷气循环问题。夏季本事就是一个食品问题多发的季节，至此还是希望冷链环节中的各个企业不能抱着侥幸心里，务必按照相关规定严格执行。

在管理时要注意：防止冷库设备损坏，定期检查维护机组、压缩机等部件，防止冷库无法正常运转的现象发生；提高冷库操作工素质，消除无证操作的现象发生。