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各类食品冷库推动食品冷链建设 保障食品安全

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日 期:2016-12-24 14:49:58 已 阅:823 次

食品安全关系民生,各类食品从生产、仓储、配送、零售到最终到达消费者的任一环境都影响食品的品质和风味,尤其是易腐食品、生鲜食品等。低温环境是储藏各类食品的必备环境,这是因为低温环境下食品本身的呼吸作用减弱或者抑制了微生物和酶的活性,延缓了食品腐败变质的进程。那根据食品流转环节不同,各类食品冷库安装建造除了都要保障低温冷藏冷冻食品外,也有各自在各自环节需要特殊注意的地方。小编采访了天弘制冷的冷库工程师,专业的工程师跟小编普及了根据食品冷库使用性质不一样有细微差异。

各类食品采摘或捕捞后需要及时进行冷加工,处理干净后才能送往食品冷库储藏或通过冷藏运输车等送往销售地。这种类型的冷库称为生产型冷库,主要建在货源较为集中的产区,作为鱼、禽、蛋、鱼虾、果蔬加工厂的冷冻车间使用。因为食品在此进行冷冻加工并短期贮存后就要运往其他销售地区储藏或售卖,属于零进整出的范畴,所以生产型食品冷库的安装建造库址选择上一定要确保交通运输的方便。天弘制冷在设计建造生产型食品冷库时主要要确保进出方便、库容大、冷水机组冷冻加工的能力较大等,具体冷库建造方案会跟企业或个人详细深入沟通后根据货源情况和商品调出计划确定。

各类食品在生产型食品冷库进行冷加工处理后就运往销售地区储藏或售卖了,在各销售地区的食品冷库称分配型冷库,作为市场供应需要、出口计划的完成和长期贮备中转运输之用。分配性冷库建造的库址一般选择大中城市、水陆交通枢纽和人口较多的工矿区。天弘制冷承建的分配性冷库类型有很多,此类食品冷库的主要特点是要求冻结量小,且冷藏量大,同时若冷库中储藏的食品种类较多,则一定根据实际情况库房分区,合理化利用冷库空间储藏多种食品。

各类食品在分配性冷库储藏后,通过冷藏运输车等冷链物流的基础设备运送至如各城市的大中小型副食商店进行售卖,这种冷库称为零售型冷库,也在日常生活多比较常见,常用于临时贮存零售食品之用。零售型冷库的特点是库容量小,贮存期短,库温则随使用要求不同而异。

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